老面材料混合揉成团，室温发酵1小时后转入冷藏15小时可用，这步提前一天准备好，多的放冷冻可放置一个月，用时自然解冻即可；生核桃放入预热至180度的烤箱中层烤8-10分钟，冷却后去皮掰成小块备用。
面团材料除椰子油外，全部混匀后搅打至出厚膜，加入椰子油，继续搅打至出薄膜状态，稍加整理后，放入发酵箱进行一次发酵，温度28度，湿度75%，发酵至面团两倍大即可。
面团发酵的间隙来制作麻薯面团，麻薯材料除椰子油外，全部混匀大火蒸20分钟，可盖保鲜膜，防止水蒸气滴入。麻薯面团蒸好后，盖保鲜膜冷却至30度左右，加入椰子油，带上手套揉至椰子油全部吸收面团光滑，盖上保鲜膜备用。
一发结束后，将面团及麻薯面团平均分成三份，将面团擀成椭圆形，并将麻薯面团撑开后平铺在面团上，四周留出1cm的空隙即可。
将红糖均匀的铺在麻薯面团上面，再撒上核桃粒，从上至下卷起，收口处捏紧，放入发酵箱进行二次发酵，温度35度，湿度85%，发酵至面团两倍大即可。
二发结束后用，用过筛网将高筋粉均匀的撒在面胚上，厚薄均匀最佳。
用割刀割出自己喜欢的纹路，这一步可以随性发挥，开心就好。
将烤箱提前预热至上，下火180度，中层烘烤23-25分钟。
烤好后放在晾网上自然冷却，因为内馅有麻薯，不建议冷冻保存，三天内吃完。
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