牛肉切片 不要太薄 可以微微透光的程度就好 太薄了吃起来口感不好 也不要太厚 就是木筷子直径1/2的厚度即可
翻拌均匀 油可以在研制的过程中封住牛肉的水分 也可以添加风味 腌制10分钟
把蒜末 小米辣 1汤匙辣椒碎 放入一个耐高温的碗中 起锅烧油 大火烧热
油的温度要高一些 淋上后要有滋啦滋啦的声音才可以 不然想起激发不出来
在把刚才没滋啦的地方再滋啦一下 这时碗很烫 不要碰 避免烫到
再次沸腾后打去浮沫 牛肉放入水中至捞出 不建议超过59秒
感觉颜色浅 可以添加一些老抽调整颜色 不超过2/3汤匙
装盘上桌 准备开吃 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐!