安装App
抹茶红豆千层吐司(3/18)
首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
加入黄油，这里黄油也要用冷藏的。
厨师机中速揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
放入烤盘中盖上保鲜膜按扁，冰箱冷冻半小时。
面团擀开到红豆片宽度的两倍，面团长度比红豆片长度稍微长一点就可以了，红豆片的操作方法可以参考我之前大理石红豆吐司的教程，面团四周捏紧。
擀长到50公分。
左右向中间折叠，这里是三层，还是放入烤盘盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
面团继续擀长到50公分，左右向中间折叠，留一点空隙，这里是四层，乘上之前的三层一共12层，层数就够了。
折叠好以后，放入烤盘，盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
取出面团，擀到14公分宽，大概25-30公分长，把四周不规则的部分切下来。
在面团做下记号，切成六条。
切开可以看到很明显的层次，大家用红豆沙的时候最好选择细腻一点的，不要有红豆颗粒，这样会更好看，我家里没有细的红豆沙了，按照图片方法编辫子。
按照图片方法编辫子。
编好辫子以后两头捏紧。
翻转过来，把刚才的一部分边角料放进来。
放入吐司盒中，这个配方可以做两个250g小吐司，也可以做一个450g大吐司，盖上保鲜膜温暖处发酵到89分满，快发酵好的时候预热烤箱上下火180度，30分钟。
发酵好的面团表面平刷一层全蛋液，撒上抹茶酥粒，酥粒的做法参考我之前的大理石红豆吐司，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，上色满意记得盖上锡纸。