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东坡肉(7/7)
五花肉用火烤一下皮，使皮上的毛烧焦，用水冲洗干净。 五花肉放入凉水锅中，加葱、姜、料酒，大火焯到浮沫出现即可捞出洗净。
去除边角料，切成4*4cm方块儿，用泡一夜的马莲（东北绑粽子的草）捆成图片那样。
砂锅底下刷一层油，砂锅里面四周也要刷到。 铺上厚厚一层香葱，上面铺一层姜片。
肉皮朝下一个个摆进去。
倒入准备好的花雕酒、生抽、老抽、最上面铺一层冰糖。 先不盖盖儿大火煮开，再盖盖子转小火煮一个小时。 再将肉皮翻至朝上，盖盖子煮半个小时—一个小时（依据个人口味，喜欢吃软烂点就煮一个小时） 关火，捞出
摆盘～
摆盘（我带去学校的，所以拿的饭盒装）