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粘豆包「香甜软糯 」「补血 益气 美容」(9/9)
红豆提前泡发4-5小时以上,泡软。
将红豆放置电饭锅,加清水煮至软烂。加入少量白糖,趁热搅拌 注:红豆易吸水,加入水的量比煮饭多1.5-2倍。建议用电压力锅、高压锅煮速度更快。
盛出红豆,红枣提前泡发好切碎、葡萄干洗净放入盆中。
加糯米粉搅拌均匀,太干可加入少量水。
戴防粘手套,双手搓成圆球状,揉紧,捏实些。
均匀裹上糯米粉,沾水,再裹一次糯米粉,会更紧实,不易散。盘中铺上防粘纸,也可抹油防粘。将揉好的圆团放置蒸锅中,大火转中火蒸20分钟左右,关火,虚蒸一会儿,出锅。
成品一
成品二
成品三