把猪肉馅和鸡肉馅提前在绞肉机里混合绞好，然后放料酒，抓匀。每次少许,抓匀后再放。我放了三次。然后再放入蚝油少许，胡椒粉少许。这几步都是用来除腥，增香作用。
在腌肉的同时，可以准备姜末，葱末。同时在锅里烧一点开水，把花椒粒泡上，凉温。等水变成黄色后，可以每次少许，分多次倒入肉中，抓匀。这步也是除腥，和增加醇厚味的作用。
等到肉加水后变得锃亮，有弹性，然后把姜末和葱末放入肉中，放入盐，朝一个方向抓匀。
这时候再把红萝卜和香菇切成小碎粒，撒入少许盐，加入肉中，抓匀。
在锅中烧少许花生油，油七成热后倒入肉馅中拌匀。起到锁水，增香作用。花生油比其他油更香一些！
然后就可以用买来的馄炖皮包了，待馄炖煮滚三次，就可以捞出了！在碗中放入虾皮，紫菜，香菜，香葱，盐，鸡精，香油，生抽，几滴香醋，倒入热汤，激出香味，再放入馄炖。美味的馄炖就做好了！
自己家包的，卫生，还料足，吃的舒心极了！我包的馅多一些，这样吃的过瘾！
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