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媲美外面私房 | 好吃到爆炸的椰蓉土司面包(7/26)
准备食材
将一小勺白糖倒入温牛奶里
倒入酵母
进行初步酵化
水面出现一层酵母浮沫后
打入一个鸡蛋
拌匀
白糖,盐巴,面粉搅拌后,倒入乳化好的牛奶
揉成表面比较光滑的面团后
加入黄油,揉到黄油全部吸收后,出手套膜即可
取出,揉成光滑面团,放入碗中,盖上保鲜膜,室内发酵
开始制作椰蓉馅,把椰蓉的材料全部放入碗中
搅拌均匀
等面团发酵至两倍大,用手戳个洞,不回缩不反弹即可
擀成30×40cm长方形
把椰蓉馅均匀涂抹上
然后卷起
接口处捏紧
面团接口处朝下,用刀一分为二
然后编成麻花形状
两头捏紧,接口处朝下
放入吐司盒
烤箱发酵,38°(发酵的温度)进行二发,放一碗热水
刷蛋液
发酵好的吐司,放入烤箱,170°30-35分
特别好吃