哈喽大家今天给大家介绍一下家庭红焖鲳鱼做法，鲳鱼含蛋白质以及有多种矿物质以及碘，营养很丰富。 1.处理主料：鲳鱼两条如果是冷冻的提前拿出来化冻也可以放在凉水中化冻，不能放热水中化冻，把鱼开膛去内脏，去腮，多长冲洗去掉血水以及腹腔上部的血块，这是腥味的来源。 2小料：先把小料先备一下：小香葱切葱花，大葱切一开二，二开四切成长段，姜切小片怕，八角一枚。鲳鱼打上花刀以便于更好入味，打上菱形花刀或一字花刀 3制作：锅烧油烧热加入少许盐煎鱼（煎一下方便定型以及提味）不沾，下入鲳鱼不要动，坚两点钟翻面煎两分钟，两条都煎，后盛出 4制作：加入新油加入指端葱姜片炒香，加入面酱炒香加入少许料酒，一枚八角，炒一下加入两碗水，烧开加入味达美适量（面酱咸的） 加入半小勺白糖，放入鱼大火烧开炖15分钟， ~~~中途时常晃锅防止粘糊，熬到国内留有少许汤汁，把鱼捞出放入盘中，慢些防止破碎，剩余汤汁用漏勺捞去香料，加入少许香油烧开，淋在鱼上，撒上小葱花就好啦。谢谢大家观看。这是家庭做法很简单大家可以尝试一下