肉加姜片，小葱，一起剁成肉馅。肉馅里加入一勺味达美臻品料酒，一勺味达美尚品金标生抽，一勺味达美臻品蚝油，一克盐，一个鸡蛋清。
肉馅里加入一勺味达美臻品料酒，一勺味达美尚品金标生抽，一勺味达美臻品蚝油，一克盐，一个鸡蛋清。
两片藕片中间放入肉馅，用手轻轻按压一下就是一个藕夹。
用一个大点的空碗，放入5勺面粉，5勺淀粉，一个蛋黄（蛋清用到肉馅里了，蛋黄正好放面糊里）1克盐，小碗半碗清水，搅匀，面糊就准备好了。
锅里倒多一些油，烧至五成热（筷子放入会炸出小泡泡），把做好的藕夹在面糊里过一遍，放入油锅里炸。
中小火炸8、9分钟，看到炸至两面焦黄，就好了，漏勺盛出沥油。
过15分钟，藕夹放入油锅复炸一遍，捞出沥油，装盘。
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