咸蛋黄罗氏虾(0/5)
罗氏虾，开虾背，去虾线；咸蛋黄用刀背碾碎；
开好背的虾，用料酒、盐、姜片，腌制20分钟
将腌好的虾，倒去多余的水分，撒上淀粉，包裹住即可，虾壳上都粘上淀粉就行！
起锅烧油，将包裹淀粉的罗氏虾，下锅炸炸，炸到，虾壳红红的，略微硬一点，我大约炸了7-8分钟的样子，炸好后盛出备用。
起锅烧油，把碾碎的咸蛋黄放入锅中炒，我用了8个咸蛋黄，1斤罗氏虾；小火，咸蛋黄炒到起沫，泛白，倒入炸好的罗氏虾；炒制大约3分钟左右，期间，可尝尝味道，放一点盐和鸡精。即可出锅装盘！