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#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼(7/10)
乌鳢洗干净，鱼头鱼尾分开，鱼肉片下来，单独斜切薄片。
鱼片里加点生粉，料酒，胡椒粉和少许盐抓捏稍微腌渍一下。
锅里倒少许菜籽油，爆香姜蒜，鱼头鱼尾入锅。
煎至两面金黄，倒入适量料酒。
加入一大碗开水。
汤煮开，加入适量切好的酸菜，几粒花椒，泡椒。
再次煮开，倒入鱼片。
煮开，鱼片变白煮熟，即可关火起锅。
盛入汤碗，撒些小葱，少许干辣椒，熬些热油淋上去就好了。
味道还是很不错的哦！