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#橄享国民味 热烹更美味# 开胃酸菜鱼(6/10)
乌鳢洗干净,鱼头鱼尾分开,鱼肉片下来,单独斜切薄片。
鱼片里加点生粉,料酒,胡椒粉和少许盐抓捏稍微腌渍一下。
锅里倒少许菜籽油,爆香姜蒜,鱼头鱼尾入锅。
煎至两面金黄,倒入适量料酒。
加入一大碗开水。
汤煮开,加入适量切好的酸菜,几粒花椒,泡椒。
再次煮开,倒入鱼片。
煮开,鱼片变白煮熟,即可关火起锅。
盛入汤碗,撒些小葱,少许干辣椒,熬些热油淋上去就好了。
味道还是很不错的哦!