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剁椒刀豆，湖南开胃下饭神器！(2/8)
去菜园里摘点刀豆
准备坛子。准备腌菜之前，把坛子用开水里里外外烫一遍，然后加高度白酒杀菌，要确保坛子里无杂菌
往坛子里放菜，依次按顺序加紫苏、藠头、生姜、刀豆、红辣椒和冰糖，最后来2瓶盖白酒杀菌
弄配料，不用熬煮，直接往7000克生水里加入500克盐，搅拌融化
把配料水倒到坛子里，直至没过食材
等4-5天，酸刀豆就成功了
然后切成小片，改花刀，加剁辣椒和姜丝拌匀
成品剁椒刀豆，味道又酸又辣，真的很下饭！