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反沙芋头（能当菜也能当甜品）(4/11)
芋头削皮，记得拿块布拿着芋头或者带手套，不然等会会很痒的。
芋头切成正方形长条状，大概1.5厘米左右。
切点葱花，越细越好。
起锅烧油，拿块芋头试油温，周围滋滋冒泡就可以了。
全部倒进去炸，中大火，炸到微微金黄即可。
炸到金黄捞出，大火烧热油温，再炸一分钟，让芋头外皮酥脆，会更加香。
糖和水的比例1比1，120克左右
中火慢熬，熬到这样冒泡泡，很密集（切记糖不能变色不然就是拔丝芋头了）
马上关火，撒葱花，倒入芋头翻炒
翻炒到糖冷却了，就变成糖沙了，这样叫可以开吃了。
反沙芋头，家人最爱，吃不完可以留着晚上泡茶当点心，干燥环境放俩天都没问题的。