小龙虾清洗干净备用，准备配菜和佐料

做了好多次小龙虾，get到一个方法让小龙虾抽了虾线后口感也不散，就是把处理好的小龙虾冷水下锅煮到七成熟（具体煮到几成熟看心情，哈哈哈）后，捞出来沥水。

油下锅炒佐料，炒久一点更香，倒入小龙虾翻炒几分钟，倒入啤酒煮10分钟左右，具体看虾的多少和刚刚煮的时间，放配菜炒熟即可。