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紫山药马拉糕(10/15)
食材: 紫山药100克、牛奶200克、4克酵母 180克木薯粉、250克温牛奶、3克泡打粉 25克玉米油、190克黑小麦粉 调味品: 40克白糖 锅具: KIMS COOK小白锅
100克紫山药洗净去皮切片放入KIMS COOK小白锅中蒸熟,赣南紫山药富含大量花青素、维生素、钙离子等,能补脾益气、美容抗衰、降三高,被称为山药中的“紫人参”。
蒸好的紫山药放入柏翠破壁机中,倒入200克纯牛奶;
选择冰沙键,打成细腻的紫山药奶糊;
碗中倒入紫山药奶糊;
放入4克酵母、40克白糖、3克泡打粉、180克木薯粉、190克养胃补钙的富硒黑小麦粉;
最后倒入250克纯牛奶;
搅拌至细腻的糊状后盖上保鲜膜温室醒发两倍大;
醒发好的糊糊呈蜂窝状气孔,搅拌排气后倒入25克玉米油;
搅拌均匀,消除发酵后的气泡;
模具刷油,倒入糊糊震荡均匀;
温室二醒15分钟,上汽蒸20分钟,关火焖2分钟左右;
这紫山药马拉糕就出锅啦,吃过广东早茶的红糖马拉糕,可一定要试试这紫山药口味的,相比于传统的制作手法,这一道在家就能搞定;
紫山药非常适合脾胃不好的宝宝食用,其中的粘液蛋白和粘多糖能保护胃肠道黏膜,促进消化吸收,做成马拉糕,既可以当早餐,也可以当点心,家里有小宝宝的可以试试看呀;
粉紫的色泽,蓬松暄软中带着丝丝的Q弹,入口甘甜不腻,放一天也不会硬;马上就要中秋节啦,家宴上的小点心不如就做它吧!