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紫山药马拉糕(14/15)
食材： 紫山药100克、牛奶200克、4克酵母 180克木薯粉、250克温牛奶、3克泡打粉 25克玉米油、190克黑小麦粉 调味品： 40克白糖 锅具： KIMS COOK小白锅
100克紫山药洗净去皮切片放入KIMS COOK小白锅中蒸熟，赣南紫山药富含大量花青素、维生素、钙离子等，能补脾益气、美容抗衰、降三高，被称为山药中的“紫人参”。
蒸好的紫山药放入柏翠破壁机中，倒入200克纯牛奶；
选择冰沙键，打成细腻的紫山药奶糊；
碗中倒入紫山药奶糊；
放入4克酵母、40克白糖、3克泡打粉、180克木薯粉、190克养胃补钙的富硒黑小麦粉；
最后倒入250克纯牛奶；
搅拌至细腻的糊状后盖上保鲜膜温室醒发两倍大；
醒发好的糊糊呈蜂窝状气孔，搅拌排气后倒入25克玉米油；
搅拌均匀，消除发酵后的气泡；
模具刷油，倒入糊糊震荡均匀；
温室二醒15分钟，上汽蒸20分钟，关火焖2分钟左右；
这紫山药马拉糕就出锅啦，吃过广东早茶的红糖马拉糕，可一定要试试这紫山药口味的，相比于传统的制作手法，这一道在家就能搞定；
紫山药非常适合脾胃不好的宝宝食用，其中的粘液蛋白和粘多糖能保护胃肠道黏膜，促进消化吸收，做成马拉糕，既可以当早餐，也可以当点心，家里有小宝宝的可以试试看呀；
粉紫的色泽，蓬松暄软中带着丝丝的Q弹，入口甘甜不腻，放一天也不会硬；马上就要中秋节啦，家宴上的小点心不如就做它吧！