草鱼斩杀洗净，我用的是两斤半草鱼，将鱼分解，把草鱼厚身部分的鱼肉斜片成片（我尽量会把鱼片片薄会更入味）剔除鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为后面做鱼汤的材料。生姜洗净切片，鱼加入生粉盐腌制，锅内放入适量油把鱼排鱼头煎香加入蒜子炒香放水煮沸，下豆芽煮沸捞起，放入鱼片一起煮3分钟（鱼片很薄不易煮太久以免肉质老了不鲜美）

装入容器即可