酱香猪蹄(8/12)
猪蹄斩块清洗干净，用清水浸泡去掉血水。
3勺豆瓣酱，1勺红烧酱油，准备八角、桂皮、香叶和姜片。
锅里放入清水和猪蹄，放入三片姜片和一勺料酒，煮开焯水。
用清水冲掉浮沫，捞起来备用。
锅内热油，倒入八角、桂皮、香叶和姜片爆香。
倒入猪蹄翻炒。
倒入红烧酱油和豆瓣酱。
翻炒均匀。
倒入开水没过猪蹄，烧开，倒入浸泡好的黄豆。
煮开后转小火烧60分钟，最后大火收汁。
起锅！
香！