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豇豆肉包(8/22)
桂皮、八角清洗干净，用小碗倒入一点点开水浸泡，这是需要放入肉馅内的
五花肉去皮清洗干净
五花肉切成小块然后放入绞肉机绞成肉泥
绞好的肉泥放一个鸡蛋、胡椒粉（可不放）、料酒、生抽朝同一个方向进行搅拌
边搅拌边加入之前泡好的桂皮八角水，分多次少量加入，不要太多，也是同一方向搅拌
加入香葱、生姜（不爱吃生姜的可以将生姜擦成泥，吃不出生姜颗粒），朝同一个方向继续搅拌
这是搅拌好的肉馅
豇豆清洗干净，去掉头尾
锅内放水烧开，倒入一点点油，保持豇豆的颜色
豇豆放入锅内焯水，反复翻动，让每一根豇豆都能均匀受热，豇豆变成深绿色就好了，大概2-3分钟左右，水再次烧开
焯好水的豇豆放凉水清洗一下
这是清洗干净的豇豆，颜色碧绿
然后将豇豆切成小段，放绞肉机绞碎，手切太费事了
绞碎的豇豆末加入调好的肉馅内搅拌均匀
换个大点的盆搅拌，搅拌的同时撒点盐，尝一下咸淡，这是搅拌好的包子馅
醒发好的面团，擀成长条，切成小剂子，擀成圆形包子皮，包子皮的方法之前的包子里有详细说明，这里不再重复说了，但是面团醒发时间由半小时变成一小时啦，一定要看面团的状态
加入豇豆肉馅，真的是满满的馅，皮薄馅多
包成小包子
包好的包子二次醒发，半小时左右，我是包了几个就先锅内加水，将包子放锅上醒发，然后继续包其他的
二次醒发好的包子就可以蒸了，大火煮开后转中火，一起二十分钟左右，蒸好后关火焖五分钟再开盖
皮薄馅多，汁水都渗到外面的包子皮上了
没用完的馅又包了一些饺子