把所有材料混合揉成团,水量比较高所以比较粘,可以用刮板配合一起搅拌,揉2~3分钟
①:把发酵好的面团拿出来,面板上撒些面粉防粘,拿出来的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面(重要的事说三遍)
②:面团从右边往中间折
③:从上面往中间折
④:从左边往中间折
⑤:从下面往中间折
⑥:收口捏紧
提前把珐琅锅包括盖子一起放入烤箱,260度上下火烤10分钟
再把面团放进珐琅锅里,(小心烫),一次性放好,盖上盖子烤15分钟(盖上盖子是为了有水蒸气有助于面团发酵)
拿掉盖子,继续放烤箱烤20分钟(拿掉盖子烤是为了表皮脆脆的)