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爆炒鸡块(1/9)
剁好的鸡块焯出血水。
捞出控干水分。
备好葱姜蒜。
底锅倒入适量油，大料，花椒，肉桂，香叶炒出香味。
倒入鸡块。
加一大勺白糖，翻炒。
炒制鸡块上色，倒入干尖椒，姜片，葱，蒜继续炒。
加入生抽，料酒，少许盐，慢火翻炒，翻炒再翻炒。（不加水）
直炒到没了汤汁，装盘。哈哈，好吃。