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想要蒸蛋既嫩又滑，秘诀就在加水比例！零失败蒸蛋方法分享给你～(16/19)
准备适量蛤蜊
加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
仔加入四片姜、少许料酒
盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
碗内打入四个鸡蛋。
将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
放入少许的盐。
继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
倒入事先准备好的鸡蛋液。
放入蒸锅内
在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟
出锅后再淋上适量生抽。
撒上适量葱花
我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯
成品
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