处理肘子，肘子尽量要烧一下，再洗净这样更好吃。这样炖的更好吃。烧好的肘子，温水泡软洗净剁小块备用。
开水加入大葱，料酒，姜片焯烫肘子，再次煮开煮5分钟。捞出备用
处理海带，海带洗净，泡水多洗几次。切条状，烧开水煮五分钟，再用凉水泡一会备用。
准备佐料，姜片，香叶。备用
肉放入高压锅，佐料放入锅中炖一小时
准备灵魂料汁。
方法：准备花椒面（重庆的辣椒面，可以买二荆条辣椒面也行，超市普通的辣椒不好吃，光辣不香）
两个蒜剁蒜泥，加入芝麻，少量白糖，倒几滴生抽。
烧热油，浇入即可。
处理好以后，加入少量盐，味精，花椒面。
灵魂料汁就做好了。
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