果干核桃欧包(1/5)
将葡萄菌种、所有材料B除盐外慢速搅拌成团，加入盐中速搅拌至表面光滑，加入黄油慢速搅拌至面筋完全扩展。
面团可拉出均匀薄膜，加入D料的果干和核桃拌匀。完成面温25度。基础发酵50分钟，每个分割210克，轻拍揉成椭圆形，中间松驰30分钟。整形后再发酵50分钟。
第二次发酵时，烤箱预热上火210度，下火180度。整形后分割造型。
入烤箱喷蒸汽1次3秒，3分钟后再喷蒸汽1次，烤约16分钟。
外脆内软，麦香浓郁，今天用了新买的腾次朗刀特别好用，颜值大大提升！