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#少盐饮食 轻松生活# 芽菜炒苦瓜(6/7)
苦瓜清洗干净，芽菜准备好；
苦瓜一剖两半，用小勺刮掉瓜瓤，斜切成薄片；胡萝卜切细丝，大蒜剁末；
炒锅中倒适量油，油温3、4成热时下一半蒜末，煸炒出香味；
苦瓜和胡萝卜同时入锅，中小火翻炒；
撒1克盐，翻拌均匀，使苦瓜和胡萝卜变软；芽菜是咸的，所以盐不要太多；苦瓜汁较少，可淋少许水增加湿度；
芽菜和剩下的蒜末倒入锅中，翻炒1分钟，使芽菜均匀遍布的苦瓜表面，这样才能使每一条苦瓜都蘸裹上芽菜，吃的时候才有滋味。
芽菜炒苦瓜，咸鲜味美，清脆爽口，好吃又开胃！