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吃了想去开店的苏式鲜肉月饼，月饼店老板急哭了(29/42)
准备好馅料需要用的调味料，可以按着我的放，也可以根据自己口味调整
新鲜洋葱，香菇，猪绞肉，猪油，熟芝麻
洋葱丁小火炸成葱油酥，捞出来备用
香菇丁油热炸2分钟，捞出备用
炸好的香菇和油葱酥
馅料部分的所有材料倒入容器里
搅拌成团，冷藏放冰箱备用
准备月饼皮的部分，月饼皮的高筋粉和中筋粉可以直接用全部的中筋粉代替
所有材料倒入厨师机内，先慢速搅拌至没用干粉，再开快速。 也可以手揉，揉到能拉出厚厚的膜就行了
搅拌出厚厚的膜
准备好油酥需要的材料
倒入厨师机，慢速搅拌 这一部同样可以手揉，搓到没猪油块的状态
最终用手能捏成团就可以了
月饼皮分割成25克一团，油酥20克一团，揉圆
皮的部分压薄
包入油酥
底部收紧
包好的样子
包好后盖上保鲜膜松弛30分钟
30分钟后取出一团，稍微整形成圆柱形
用擀面杖擀成牛舌状
翻过来从上往下卷
卷起来
卷好以后，盖上保鲜膜松弛30分钟
松弛好后，取出一团，用手稍微按扁
再次擀成牛舌状，不要用太大力，防止擀破漏出油酥
再次反过来，底部稍微打薄，从上往下卷
卷好之后盖上保鲜膜松弛30分钟
，
松弛好以后，取出一团，用食指在面团中间按压
用两个大拇指，从两头往中间按平
，
翻过来用擀面杖擀开
取30克馅料，包入月饼皮内
包好的月饼
烤盘上垫油纸，月饼放到烤盘上，注意间距
食用色素加水稀释，给月饼盖上章
如果太干，可以表面喷点水再盖章
，
烤箱提前预热，上火180度，下火170度，放在烤箱下层先烤30分钟
30分钟以后调转方向再烤5分钟，香喷喷的鲜肉月饼就出炉啦！
香，鲜，酥到掉渣，一个根本不够