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金针菇蒸鸡肉(
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准备材料。
金针菇切除根部,洗净;鸡腿肉丁洗净,加入15ml生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟;葱叶洗净,切小段;蒜去皮洗净,切成蒜泥;小米椒洗净,切小段。
将蒜泥和小米椒圈放入碗中,淋上热油,加入15ml生抽、蒸鱼豉油和白糖调成酱汁。
将金针菇铺在盘底,放上鸡腿肉丁,淋上酱汁,放入沸水锅中,大火蒸8分钟。
出锅后撒上葱花,淋上热油即可。