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葱姜炒鸡(5/7)
鸡块提前泡出血水，冲洗干净后，冷水下锅，放入姜片、小葱、料酒煮出血沫；
热锅冷油放入姜片、花椒粉，翻炒；
炒至姜片这个状态就可以啦；
放入鸡块翻炒出水分；
炒至鸡块表面微焦这个状态就可以啦；
放入料酒、生抽、少许老抽、蚝油、白糖、适量盐，继续翻炒，一直炒；
放入葱段，加入一点点的水，盖上锅盖小火焖一分钟即可～