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土豆炒鸡肉(3/4)
鸡腿肉剁块洗净,加入姜片,葱叶料酒焯水捞出洗净备用; 土豆去皮,切块洗净备用,锅烧水煮到六分熟捞出备用。 备佐料,姜末,蒜片,青椒去籽切滚刀块备用
土豆用热油再炸一下,开大火(土豆提前煮过,很快就熟了),把土豆表皮炸干,最好能稍微有点焦黄。备用。
锅烧底油,先炒鸡肉,多炒一会,可以炒至表皮微微发干,加入少量豆瓣酱,葱白,蒜片,姜末,青椒,炒一会。全部混合在一块.加入少量食盐,耗油,少量生抽老抽,炒香。起锅前加入少量鸡精,花椒面起锅。
撒一点芝麻即可。 一道美味的土豆炒鸡肉就出锅了