豆腐切薄片，两个鸡蛋打散，锅内倒入少许油，将豆腐蘸上鸡蛋液放入锅中，再将剩余的鸡蛋液转圈淋入，煎至定型翻面，用锅铲把每块豆腐分离开，两面都煎成金黄成出备用。

调料汁：2勺生抽、1勺蚝油、盐、糖，一碗水。

锅内少许油，放入蒜末、指天椒炒香，倒入料汁，加入豆腐，撒上芹菜段，小火炖3-5分钟收汁即可！（如果没有芹菜,可以在收汁后撒上香葱段,淋点香醋快速出锅)