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#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼(1/11)
1.大头鱼身沿着骨头片成两片，去掉腹部的骨头
2.刀打斜（跟鱼肉大概成15-20度角），片到鱼皮处，不要切断
3.全部片完
4.再竖着鱼片切成条
5.可以一片一片切条，也可以两片一起，切到鱼皮处，依次切完
6.片好的鱼肉放葱姜水里泡一下，冲洗干净，吸干一下水分（好挂粉）
7.面粉和生粉1:1和匀，放入鱼肉每一条都均匀挂上粉
8.锅里倒多一点油，烧至8成热，手提鱼皮两边，肉朝下炸1分钟稍微定型再放手
9.炸至微金黄色
10.装盘
11.两勺油烧热，加半饭碗的番茄酱、2勺糖、2勺醋，炒至融合，浇到鱼肉上即可