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新疆大盘土鸡焖饼(4/7)
首先把土鸡碎成大块 冷水下锅加葱段姜片焯水 撇掉浮末 冷水冲洗鸡肉块
热锅冷油 炒糖色
加入鸡块炒上糖色 加葱段大蒜辣皮子炒香 再加老抽生抽豆瓣酱蚝油 调味翻炒
加入开水再加入啤酒 大火烧开转小火炖煮50分钟
我忘了拍饼子 做了一张香豆饼 剩下的做了小花卷 把饼子焖到大盘鸡上 25分钟
把土豆胡萝卜铺在下面 花卷焖在上面
关火出锅