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#橄享国民味 热烹更美味#鸡爪煲(13/20)
鸡爪洗净后剪掉指甲
如图所示，分成三大块，这样更容易入味
冷水下锅放入鸡爪
加入葱段，姜片，料酒焯水
期间撇去浮沫
控水后捞出
起锅放入橄榄油
油热后下入葱姜蒜，洋葱，炒出香味儿
接着放入一勺郫县豆瓣酱
少许冰糖翻炒
倒入焯好水的鸡爪翻炒上色
加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精调味
再加入干红辣椒，花椒和八角
翻炒均匀后加入适量清水，以没过鸡爪为准
将香菇，土豆，红薯切块也可以根据自己的喜好加入喜欢的配菜
待汤汁收掉1/3时，倒入切好的配菜
再次翻炒均匀
盖盖中小火接着煮15分钟即可
出锅前撒点芝麻和香葱
美味即现