梭子蟹洗干净对半切开，切面口沾点淀粉，防止肉散开，切面先煎，然后放入蟹壳和姜翻炒，加入料酒，生抽，再加水末过螃蟹，水开后放入泡好的红薯粉，研磨一点白胡椒颗粒。一定要买质量好一点的红薯粉，久煮不断，而且不会非常吸水。最后红薯粉软了之后撒上小葱。盖上锅盖焖一下，让粉条入味。