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芋泥燕麦奶酪月饼(13/18)
网购的荔浦大芋头洗洗干净
把外面的皮去掉，中间是紫色的花纹，这种就比较好。
切了三个，放在蒸箱里蒸一下。
趁热拿出来，加点白糖捣碎。
小平底锅里，把糯米粉炒熟一点备用。
盆里面放一点燕麦，我直接用的燕麦牛奶粉，当然不放燕麦也可以。
放入糯米粉再把到熟的芋泥放进去，加牛奶，再加一点紫薯汁，上色，搅拌一下，然后像揉面一样，把它揉一下。
把它揉成面团，搓成长的，切成一块一块
我用的马苏里拉奶酪，当然也可以放豆沙，芝麻什么的。
切成块的面团用手捏一下，放一点奶酪在里面。
把奶酪包好搓成团，放到刚才的熟糯米粉里滚一下。
放到月饼模具里。
想用什么花色自己选。
做了一盘24个，我们家的蒸箱比较大。
多下来的面团把它切成丁，再裹上干糯米粉，这个就是芋圆了，用个袋子放在冰箱里，可以做甜点。
放在蒸箱里100度蒸20分钟。出来后凉一下，我有一个爆浆了。
咬一口，无法形容的美味。
吃不掉，可以放在冰箱冷冻。吃的时候拿出来再蒸一下。