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梅菜焖五花肉(3/10)
梅菜干提前浸泡2小时左右，上次回老家特意带过来的，一直舍不得吃，中秋到了，就用它做道家乡美食，以解乡愁。
姜切片，红葱头去掉较干的外皮，清洗干净，稍微拍扁，翻炒的时候更容易出味。
锅里倒水，放入清洗干净的五花肉烧开，煮至用筷子可以插过去，捞起控干水分，切晾凉后切成小块备用。
热锅倒入非转基因的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”烧热。倒油时可以看出油的颜色淡绿，清澈透亮，而且还有一股淡淡的橄榄香气，烹饪过程基本无油烟，从厨房出来不会再有满身油烟味的烦恼了。
放入五花肉，小火煎至两面微微焦黄。
放入红葱头和姜片快速翻炒，炒出香味。
加入腐乳，腐乳汁，生抽，白糖翻炒均匀
倒入梅菜干稍微翻炒。倒入适量清水烧开，转小火焖至五花肉软烂，中途可以翻炒下，让五花肉入味更加均匀。
加入盐调味，大火收汁，就可以出锅了。
五花肉的油脂渗透到了梅干菜里，入口酥烂，绝不肥腻，而梅菜吸油且浓郁芳香，两者互相浸透，互相吸收。