江南熟醉虾(蟹)(
3
/3)
沼虾买回来冲洗干净,剪去大小脚,锅里放水,姜片(不是方子里的50克)煮开,放小葱一把,把清理好的沼虾也放进去,盖盖煮3-5分钟,捞出来备用
除花雕酒外,所有的材料混合煮开,转小火继续煮8-10分钟,直到冰糖全部融化,倒入花雕酒搅拌一下就关火,口味中的可以在这步➕少许盐调味
等煮好的料汁冷却后把之前处理好的沼虾放进去泡,冷藏6小时后就可以吃了!我一般是上午泡下午吃,料汁可以重复三次,每次用之前都要煮开,调味一下