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【豆子烧鹅】(3/11)
老家饲养了4只粮食鹅，因为进食猛烈，着实养不起了于是乎，8月中旬，爸爸妈妈犹豫之后决定选择把它们作为美食食材回馈于我们。
清洗干净后，下锅焯水。焯水过程放入姜片、料酒，以便于去除血腥味。
准备一些大蒜、花椒、生姜、葱段、香料、青红椒。
焯水好的鹅肉下锅煸干水份。
煸干水份后，加入自己家自制的“豆瓣酱”不断翻炒。
接着，加入葱段、生姜、大蒜、花椒、香料。
翻炒爆香后，加入开水或者一罐啤酒。
因为时间原因，为了缩短时间，我选择了加入高压锅压制10分钟。
压力卸阀后，加入自家种的无公害青豆。待青豆熟了后，加入少许食盐、鸡精、生抽酱油即可。
由于紧急情况，还未等菜出锅，就急着外出了。忙完回到家，揭开锅盖发现青豆被焖成了“黄豆”，色泽上有些小遗憾。
成品～出锅！色泽欠佳，但口感尚算在线！