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胡萝卜卷(11/12)
面粉加沸水适量.边加水边搅拌形成烫面.等稍凉后揉成光滑面团待用。沸水可以使面粉中的淀粉烫熟膨化.面筋烫软.降低面团的硬度.吃起来较软.利于消化.喜欢吃有韧劲的可以一半沸水一半凉水形成半烫面.
揉成光滑面团
盖保鲜膜让面醒一下待用
胡萝卜用搅拌机打碎加葱沫
鸡蛋打散放在低温的油里滑成蛋碎.可以多加点油炒蛋.胡萝卜里就不另放油了.也可单放随自己习惯.可以滑成稍带点溏心.也可以根据自己口味直接炒熟.
加少许盐.鸡精（可不加）拌匀待用
面团分成小剂子擀开成薄薄的面皮.放馅后折一下.也可以直接擀成长方形薄皮.
再折一下.封口沾点水压紧.也可以少放点馅多卷几次成圆形.我家都爱吃馅多的所以只折2次
可以把边切整齐.美观一些.上锅蒸12-15分.
起锅切成小块.也可以做成小剂子蒸熟后一刀两半.我用的大约是100克的剂子切2刀.
完成
简单快速.喜欢吃辣的可以配点辣味料汁.