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番茄牛肉饭【宝宝辅食】(8/11)
· 参考月龄 · 18个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛肉180克 / 番茄1个 辅料:姜片、酱油、鲜菇粉 水淀粉、食用油、葱花、盐、番茄酱 牛里脊肉切成薄片,一般为了好切,我会把大块的牛里脊分成小块冻起来,想要吃的时候,稍微拿出来缓一缓,稍微有点硬的肉切起来更方便。
切好的肉片当中加入姜片、酱油、鲜菇粉,抓揉均匀。
提前准备好的水淀粉,少量多次的倒入碗中。在倒水淀粉的时候,也要不停的抓揉肉片,充分的拌匀。
抓揉好的肉片,淋上一圈的植物油,这个是锁住牛肉的水分,最后烹饪好的口感会更嫩一些。
锅中倒油,倒入牛肉,这里的油量比平时炒菜的多一点。
开中大火,翻炒到牛肉变色,盛出。
借着刚才剩下的锅中的底油,倒入葱花爆香。
番茄倒入锅中,不断翻炒到出汁。加上盐和番茄酱调味,继续炖煮。
番茄煮到比较软烂有点像是汤底的感觉,加入牛肉,翻炒几下。
不要煮太长时间,稍微咕嘟几下就可以盛出了,避免肉煮老了。
这个做法非常嫩,而且很好嚼的,拿来当成单独的一道菜,或者你配饭、配面条也都可以,贼下饭!