炸酥肉(
3
/8)
鲜肉洗净，切成长条，加入生姜、大料、料酒、生抽、胡椒粉腌制1小时。
挑出大料，打两个鸡蛋在肉里，搅拌均匀。
加入红薯生粉，搅拌均匀。
锅中多倒些油，油温上来，把肉一条一条往锅里放。
第一遍炸定型。
再炸第二遍。
完成。
配上孜然粉或烧烤粉、辣椒粉蘸着吃，味道更好。
