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水晶肉皮冻(2/8)
先把肉皮放凉水里放两个八角，两勺白酒，几片生姜，两段大葱，大火煮10分钟！捞出来放凉！
用刀把肉皮上的肥肉刮干净！背面的猪毛别遗留下哦！
刮完油脂后放盐洗几遍！洗到水清澈！
洗好后切成细细的丝！
继续放盐洗至水清澈！
然后放适量盐，高压锅小火煮30分钟只放适量盐就可以了，放凉后倒模具里，我是灌到瓶子里，放冰箱冷藏几个小时后就定型了，这种瓶子很薄的定型后好脱模出来！
用剪刀剪破瓶子！倒出来，看着还不错！
切好后，沾自己喜欢的料汁吃！辣椒油或蒜泥！适合做下酒的凉菜！