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#“佳”节好滋味# 云腿月饼(11/12)
饼皮:中筋粉250克,猪油125克,糖粉20克,蜂蜜17克。泡打粉3克,小苏打0.5克,水65克 馅料:云腿月饼馅220克
将水,糖粉,蜂蜜倒入大碗,搅拌均匀。
筛入三分之一面粉,拌匀。
加入猪油,混合均匀。
将剩下的面粉和泡打粉,小苏打混合过筛,
揉成均匀面团,包上保鲜膜松弛1小时
将面团和馅料分别分成12等分,
取一块面团,按成圆饼状,放入馅料。
包起,捏紧收口。
收口向下,略微拍扁,摆入烤盘中。
放入烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤约15-20分钟。
面团成棕红色,出炉。