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回锅肉(2/11)
材料准备好
五花肉 上锅煮八成熟（筷子轻易扎透就可以）
煮30分钟左右
煮好用冰水激一下，我没冰块 水放冷藏一小时。
肉切片
倒少许油 中火炒制变色
放入干辣椒 蒜 葱 炒香
放入郫县豆瓣酱 炒出红油
放入青红椒 葱段，放入白糖 ，白糖后放 避免焦锅。最后出锅前淋上料酒 翻炒一下即可。
豆瓣酱咸味够了 我就没放盐，根据自己口味。
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