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家常麻婆豆腐(6/9)
豆腐要选老豆腐，一块就够了，切小块。
老姜、蒜、大葱，少量。
肉沫30克左右，一般有现成的。
热锅凉油，花椒一小把，葱姜蒜爆香。
肉沫炒香加入豆瓣酱，炒香。
加入适量的清水
一勺生抽，一勺老抽，少量花椒粉，少量糖，调匀加到锅里，焖煮10分钟，让豆腐入味。
少量芡粉，少量水，调匀，下锅，试一下味道。
起锅。开饭！