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螃蟹广式月饼(1/9)
转化糖浆，花生油称量一起并搅拌至乳化状态；
加入易小焙广式月饼粉
混合搅拌成团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
分割馅料每份30g搓圆备用；
将松弛的月饼面团分割每份20g；将饼皮包裹馅料，并收紧收口，采用模具按压成型；
将饼皮包裹馅料，并收紧收口，
采用模具按压成型；
放入烤箱中层，采用上火180度烤制10分钟，取出凉至常温，表面刷一层蛋液，在回炉烤制5分钟，反复两次即可。
香喷喷的螃蟹月饼就完成