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#少盐饮食，轻松生活#柠檬无骨鸡爪(11/18)
准备好食材
鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。
冷水下锅，加热12分钟，焯水。
开水下锅的话煮10分钟就行。时间太长鸡爪容易煮烂，不好脱骨。
鸡爪焯水后捞出，凉水过两遍。放冰箱冷藏1小时，肉质会紧实一些，好脱骨。
冷藏后的鸡爪取出，背面用小刀划一下，脚趾也划刀。
顺着关节扒皮脱骨。
脱骨是个精细活，1斤鸡爪我扒皮脱骨了半个小时。
小米辣，杭椒，蒜末，小葱，香菜切好备用。
鸡爪放入盆中。
把辣椒，蒜末，小葱，香菜等全部放入盆中。加30克轻盐酱油。
30克生抽。
30克米醋。
15克香油。
10克白糖。
最后5片柠檬。
翻拌均匀入味30分钟。
酸辣脆爽的无骨鸡爪就做好了，还是自己做的更好吃，比外面卖的干净卫生，而且实惠。