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多汁牛肉包(9/24)
中筋面粉加酵母粉混合均匀
少量多次加温水，搅拌成面絮，根据自己面粉的吸水性适当加减水量，我用的香满园的面粉 揉成光滑的面团，盖打湿的纱布发酵至两倍大 发酵过程中准备牛肉馅
牛肉剁成馅，装进大一点的盆中，方便后面搅拌
准备葱姜水和冰水
如图加调料，还有五香粉哦 搅拌混合均匀
分几次加入葱姜水，每次搅拌好再加下一次
分次加冰水，直到不能再继续加水，沿一个方向搅打上劲
喝饱水的肉馅
加两勺食用油，锁住水分
光泽湿润
可以加适量葱花或洋葱
发酵好的面团
手指粘面粉搓洞不回缩
拉开成蜂窝状，说明发酵好了
排气，揉成面团，中间掏空
双手前后交替转圈拉长，拉断
滚动切成小剂子
按图放，然后用手掌压扁
擀面皮
擀成中间厚周围薄
包的手法可以搜一搜视频，毕竟我也不专业，哈哈，家里自己吃还行
提前烧一锅水，有一点点烫手就行，包子放进去发酵至1.5倍大，然后开大火蒸12分钟左右，焖5分钟
起锅，开吃
这是猪肉的 猪肉肥肉切小丁瘦肉比肥肉稍微细一点口感好一些