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秋天的第一只猪蹄(5/14)
在超市服务员小姐姐已经帮我剁开，烧了毛毛了，回家清洗干净，冷水入锅，去腥三件套…料酒葱姜开始焯水啦
撇去浮沫，拿勺子翻动，每个角落都焯到水
五分钟后，捞出，再清洗干净
锅里加油，放几块冰糖，我要炒糖色啦
小火不停的搅拌，使冰糖融化
炒至出现这样的细密小泡泡，关火。要不会炒过的，余温就可以让它出现更多泡泡
放入猪蹄，开始上色
小火，继续上色
均匀上色，加入红烧原汁酱油，一定不要大火，我就用最中间的一丢丢火心
上好色的猪蹄捞出放高压锅里，你也可以砂锅炖，我家闺女不是着急吃呢，我就高压锅炖了。加入半瓶啤酒，开水，卤料包，又有放了几片姜，两颗山楂干，沒过猪蹄即可
高压锅开锅，小火十五分钟。关火闷吧，没压力了打开，哈，就是这样子的
这样的，想不想来一口？
捞出装盘，馋的我哟
软糯Q弹，香香哒，闺女的话，太治愈了，大口吃肉，哈哈